UVM Broth acc. to USDA/FSIS

UVM Broth viene utilizzato nei metodi USDA/FSIS per l'arricchimento selettivo di Listeria spp da campioni alimentari ed è una modifica della formula descritta da Donnelly e Baigent. L'identificazione di Listeria si basa sul successo dell'isolamento dell'organismo, sulla caratterizzazione biochimica e sulla conferma sierologica. Nell’UVM Il digestato enzimatico di caseina, il digestato enzimatico di carne, l'estratto di manzo e l'estratto di lievito forniscono azoto, vitamine e minerali. I fosfati sono gli agenti tampone, il Cloruro di Sodio mantiene l'equilibrio osmotico. L'acido nalidixico inibisce la crescita degli organismi Gram-negativi. Acriflavina inibisce i batteri Gram-positivi. L'elevata tolleranza al sale di Listeria viene utilizzata per inibire la crescita degli enterococchi. L'esculina è idrolizzata da Listeria spp. portando ad un annerimento del terreno in caso di positività.