VERYfinder kit Real-time PCR prevenzione frodi alimentari – Ricerca presenza di latte di MUCCA in latte di BUFALA

Dopo lo scandalo della carne di cavallo l'UE ha emanato regole più severe sulle frodi alimentari, tuttavia, i casi di adulterazione alimentare continuano a verificarsi e non solo in UE. L'adulterazione economicamente motivata (EMA) si verifica quando un alimento viene miscelato con un ingrediente più economico per ridurre i costi di produzione e aumentare i profitti. Il latte di bufala adulterato con latte di mucca è nella lista delle frodi alimentari più famose in Italia grazie alla mozzarella. Questo kit Real-Time PCR (2-plex con controllo interno di amplificazione) rileva tracce inferiori al 1% di latte di mucca (Bos taurus - meno costoso) in latte di Bufala (Bubalus bubalis - più costoso). Caratteristica unica del kit è la possibilità di caricamento diretto in reazione del latte senza una preventiva estrazione del DNA.

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