VERYfinder kit Real-time PCR prevenzione frodi alimentari – Identificazione specie contaminante: BUFALO

Dopo lo scandalo della carne di cavallo l'UE ha emanato regole più severe sulle frodi alimentari, tuttavia, i casi di adulterazione alimentare continuano a verificarsi e non solo in UE. L'adulterazione economicamente motivata (EMA) si verifica quando un alimento viene miscelato con un ingrediente più economico per ridurre i costi di produzione e aumentare i profitti. La carne è in cima alla lista dei casi di frode alimentare perché è costosa da produrre ed acquistare, è ampiamente consumata e l'adulterazione con sostituti più economici è difficile da rilevare per il consumatore medio. L'analisi del DNA rappresenta una difesa primaria contro le frodi alimentari legate alla carne quando è macinata. Questo kit Real-Time PCR (2-plex con controllo interno di amplificazione) rileva tracce di BUFALO fino allo 0.1% (DNA p/p). Se utilizzato insieme a VERYfinder QuantiScale (PMA07W), QuantiCust (PMA07X) e, se necessario, PMA99A-50, il kit può quantificare il contenuto di DNA di BUFALO in qualsiasi matrice.

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